Fermento Líquido Yeastlab YLB3003 – Belgian Ale

Código: FERYLB3003 Marca:
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Levedura proveniente de um monastério na Bélgica que produz um caráter frutado único, lembrando a ameixas. Por ter alta tolerância ao etanol e uma boa atenuação, esta levedura é muito indicada para cervejas com alta gravidade(OG).

Ideal para: Belgian Blond, Belgian Dark Strong Ale, Belgian Witbier, Strong Belgian Ale, Saison, Dubbel, Tripel, Quadruppel.

Instruções de uso:
Com o frasco em temperatura ambiente, agitar até homogeneizar o conteúdo e  inocular o creme resultante no mosto em temperatura abaixo de 30 °C.
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).

Equivalência: T58(fermentis), M41, M31, M21(Mangrove Jack´s); 3724(Wyeast); 565(White Labs)

Armazenamento: em geladeira (2º C a 8º C).

Informações técnicas:
- Floculação: Baixa - Média 
- Atenuação: 75% a 80% 
- Temperatura: 18ºC a 22ºC 
- Tolerância ao etanol: 14% ABV
- Número de células por frasco: 200 bilhões

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto. Sanitize a embalagem antes da abertura

Sobre a YeastLab:

A Yeastlab Biotecnologia é um laboratório paulista/carioca nascido no Laboratório de Bioprocessos do PEQ/COPPE/UFRJ criado por cientistas-cervejeiros com duas frentes que norteiam as políticas da empresa: pesquisa e qualidade. Nosso foco é em produção de leveduras de alta performance e qualidade, garantindo cervejas únicas e de excelente qualidade aos nossos clientes, mantendo a qualidade e buscando sempre a inovação, seja com otimização de processos ou com isolamento de novas cepas brasileiras nunca utilizadas em cervejas.

Nossa missão é fornecer culturas de leveduras líquidas frescas de alta qualidade para a otimização da fermentação de cerveja de modo a atender os cervejeiros em tempo de atendimento e preço.

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