Fermento Líquido Yeastlab YLB4000 – German Weizen

Código: FERYLB4000 Marca:
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Levedura proveniente da Alemanha, é a mais utilizada no mundo todo para cervejas de trigo. Cepa versátil que pode apresentar aroma de banana (ésteres) ou de cravo (fenóis), dependendo da temperatura de fermentação e OG do mosto. Maior temperatura e maior OG geram mais ésteres. Apresenta baixa floculação, mantendo a cerveja turva.

Ideal para: Weissbier/Weizen, Dunkelweizen, Weizenbock, Roggenbier e cervejas de de trigo ou centeio de estilo alemão.

Instruções de uso:
Com o frasco em temperatura ambiente, agitar até homogeneizar o conteúdo e  inocular o creme resultante no mosto em temperatura abaixo de 30 °C.
 
Recomendação de uso: 1 frasco (100 mL) inoculado diretamente em até 20L de mosto a 15ºP (OG 1.060).

Equivalência: WB-06(Fermentis); M20(Mangrove Jack´s)

Armazenamento: em geladeira (2º C a 8º C).

Informações técnicas:
- Floculação: Baixa 
- Atenuação: 72% a 76% 
- Tolerância ao etanol: 10% ABV
- Gravidade específica final: Alta
- Temperatura de Fermentação: 17-24°C
- Número de células por frasco: 200 bilhões

Atenção: O frasco pode estar pressurizado, abra com cuidado. A levedura pode ter sedimentado, agite antes de inocular para garantir que as células serão transferidas ao mosto. Sanitize a embalagem antes da abertura

Sobre a YeastLab:

A Yeastlab Biotecnologia é um laboratório paulista/carioca nascido no Laboratório de Bioprocessos do PEQ/COPPE/UFRJ criado por cientistas-cervejeiros com duas frentes que norteiam as políticas da empresa: pesquisa e qualidade. Nosso foco é em produção de leveduras de alta performance e qualidade, garantindo cervejas únicas e de excelente qualidade aos nossos clientes, mantendo a qualidade e buscando sempre a inovação, seja com otimização de processos ou com isolamento de novas cepas brasileiras nunca utilizadas em cervejas.

Nossa missão é fornecer culturas de leveduras líquidas frescas de alta qualidade para a otimização da fermentação de cerveja de modo a atender os cervejeiros em tempo de atendimento e preço.

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