Malte Acidificado Swaen | 3-8 EBC Breja Box
O malte Acidificado Swaen reduz o pH do mosto melhorando a atividade enzimática no processo de mosturação. Como resultado, além do maior rendimento da mostura, também confere estabilidade do sabor e realça os aromas na cerveja final. Em doses maiores pode contribuir com a acidez em cervejas do estilo sour, farmhouse e saison.
Ideal para: otimizar o pH de todos os estilos realçar os aromas da cerveja.
Cor: 3 a 8 EBC
Uso: até 5% da receita em grãos
Equivalência: Acid(Weyermann), Acid(Chateau)
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