o SC1 é um clarificante à base de sílica coloidal(sílica-sol), para uso na maturação. Flocula e precipita leveduras e outras micropartículas que causam a turbidez na cerveja. Já vem pronto e não necessita de diluição ou preparo.
Benefícios no uso do SC1:
- reduz o tempo de maturação/clarificação resultando em uma cerveja clara e brilhante;
- otimização do uso dos tanques (cerveja filtrando em 12-24 h após a dosagem);
- Melhor filtrabilidade da cerveja;
- “Geläger”(trub frio) mais compacto, resultando em menores perdas de cerveja.
Modo de usar:
- 400-1000 g / 1000 L de cerveja (40-100 g/hl). A dosagem ótima varia entre os tipos de cerveja porém com o uso de 1ml/L se obtém um ótimo resultado. Em linhas gerais, quanto maior a quantidade de células em suspensão, maior a dosagem necessária.
- após a dosagem e homogeneização, manter o tanque em repouso por 24 horas, purgar/drenar o trub frio e filtrar/envasar.
O SC1 é um clarificante classificado como coadjuvante de tecnologia: produto utilizado para auxiliar o processo produtivo, melhorando sua eficiência e/ou melhorando a qualidade da cerveja produzida. Está permitido pela ANVISA na RDC 64 / 2011 e seu uso dispensa declaração no rótulo da cerveja.
Também não tem componentes alergênicos. É uma solução aquosa à base de sílica coloidal (SiO2). Por não possuir
ingredientes de origem animal em sua formulação, o SC1 atende às exigências do público vegano.
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