O fermento SafAle W-68™ é uma renomada cepa de levedura alemã de Weihenstephan, Alemanha e é ideal para cervejas de trigo tradicionais da Escola Alemã. Tem média atenuação, produz sabor fenólico moderado e notas proeminentes de banana e tutti fruti.
Ideal para cervejas de trigo como: Weissbier, Dunkleweiss, Weizenbock entre outras.
Armazenamento:
Durante o transporte: o produto pode ser armazenado e transportado a temperatura ambiente por períodos de tempo que não excedam 4 meses, sem que seja afetado sua performance.
No destino final: Armazenar em lugar seco e fresco (< 10°C).
Informações técnicas:
Atenuação: Média (78-84%)
Floculação: Média
Ésteres Totais: Alto
Sedimentação: Média
Gravidade específica final: Média
Temperatura de Fermentação: 18-26°C
Dosagem: 1 sachê para 20 a 30 litros de cerveja
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