A Saflager S-23 da Fermentis é uma levedura de baixa fermentação que produz cervejas elegantes, bem balanceadas e levemente frutadas, característico das Pilsners originais da República Tcheca.
Ideal para: cervejas lagers como Bohemian Pilsener, Helles, Schwarzbier, Bock, Vienna Lager, Oktoberfest e outras.
Informação técnica:
- Temperatura ideal: 9-15°C
- Atenuação: Alta (75%)
- Floculação: Alta
- Tolerância: até 8%
- Dosagem: 2 sachês para até 23litros (com densidade até 1.060)
Equivalência: M84(Mangrove), Diamond(Lallemand), Pilsner Strain 2007(Wyeast), WLP840(White Labs)
Observação: por ser uma levedura lager, esta cepa necessita de um rígido controle de temperatura durante a fermentação. Ideal em 12°C
https://fermentis.com/wp-content/uploads/2018/03/SafLager-S-23-PT.pdf
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