Nibs de cacau são pedaços de cacau puro antes de ser transformado em chocolate e, quando utilizado, mesmo em pequenas quantidades, conferem suas características a cerveja com resultados muito interessantes.
Geralmente utilizado em cervejas escuras como Porters e Stouts para reforçar os aromas de chocolate amargo, também pode ser adicionado em cervejas lupuladas para aumentar a complexidade.
Forma de usar: os nibs de cacau podem ser adicionados tanto no final da fervura, nos últimos 15 minutos ou mesmo infusionado como chá na maturação ou ainda como um dry hopping.
Sugestão: para começar a ter resultados, sugerimos iniciar o uso com 3 gramas por litro de cerveja.
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