A FG11 Angel é uma levedura do tipo Kveik Ale originária de Framgarden, na Noruega. É uma cepa não-GMO conhecida por produzir cervejas altamente frutadas, sendo especialmente indicada para estilos modernos como Juicy IPAs e cervejas fortemente lupuladas. Possui alto poder de biotransformação durante a fermentação, intensificando aromas lupulados e gerando notas frutadas como cítricos, manga e frutas tropicais.
Esta levedura apresenta fermentação vigorosa, fase lag reduzida e início rápido de fermentação. Possui elevada tolerância ao álcool e pode fermentar cervejas em aproximadamente 48 horas quando utilizada em temperaturas elevadas (30 a 35°C), sem produção excessiva de álcoois superiores, diacetil ou acetaldeído.
Ideal para: Todos os tipos de cerveja em especial Hazy / Juicy / NE IPA's, outras cervejas lupuladas e Farmhouse Ales
Informações técnicas:
Uso: OG < 1.050: 50-100 g/hL: 1 sachê para 20 litros - OG > 1.050: 100-200 g/hL: 2 sachês para 20 litros;
Floculação: media;
Atenuação: 75-82%;
POF Negativo
Tolerância ao álcool: 15%;
Temperatura de fermentação: 20 a 35°C;
Armazenagem: recomendada em geladeira;
Peso: 12 gramas
Equivalência: Fermentis K-97 e Lallemand Verdant IPA
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